Neodoljivi burito sa piletinom

Burito je jedan od najpoznatijih specijaliteta meksičke kuhinje i jedan od najomiljenijih u svetu. Kao osnova za pravljenje burita se koristi tortilja, odnosno beskvasna vrsta hleba koja predstavlja jedan od simbola meksičke tradicije.

Sjajna stvar kod burita je što ga možete pripremati na razne načine i sa raznim kombinacijama, što znači dag a apsolutno možete prilagoditi svom ukusu. Mi vam predstavljamo jednu od najpopularnijih kombinacija – burito sa piletinom, a ako ste ljubitelj neke druge vrste mesa piletinu jednostavno zameniti svojom omiljenom vrstom i dobiti burito po svojoj meri.

Treba znati da su u Meksiku glavni sastojci meso i pasulj, nekada i jedini, pa ako želite da osetite pravi ukus meksičke kuhinje preporučujemo da se u svakoj kombinaciji držite ova dva bazična sastojka.  

Potrebni sastojci za 4 osobe

8 tortilja
400 g pileceg belog mesa
200 g crvenog pasulja
1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

1 supena kašika peršunovog lista
250 g paradajza

100 ml kuvanog paradajza
1/2 kafene kašike soli

1/2 kafene kašike čilija u prahu

1 kafena kašika vegete
25 ml ulja

100 g mocarele (ukoliko želite sočniji burito)

Priprema

1. Očistite crni luk i sitno ga iseckajte. Stavite ulje u dublji tiganj da se zagreje, pa potom stavite luk da se dinsta dok ne postane staklast.

2. Pileće belo meso iseckajte na štapiće ili na kockice, u zavisnosti od toga šta više volite. Paradajz kratko poparite u vreloj vodi, oljuštite ga i isecite na kocke.

3. U prethodno pripremljen luk dodajte piletinu, paradajz i crveni pasulj. Zatim dodajte so, vegetu i čili po ukusu, dobro promešajte i kratko prodinstajte, a zatim uz podlivanje sa po malo vode krčkajte oko 20 minuta.

4. Kad je nadev od piletine za burito gotov dodajte sok od kuvanog paradajza, sitno isečen peršunov list i propasiran beli luk. Dobro promešajte, potomkrčkajte nekoliko minuta i sklonite.

5. Zagrejte tortilje na teflonskom tiganju ili u rerni. Na svaku tortilju stavite po 2 kašike nadeva, urolajte je kao palačinku i stavite u podmazanu vatrostanu posudu. Pecite tortilje u rerni 15 minuta na 180 stepeni i meksički specijalitet je pripremljen. Ukoliko želite nešto sočniji burito, možete poređati mocarelu isečenu na kriške po buritosima i vratiti u rernu da se sir rastopi.