Top 8 najboljih restorana na svetu u 2021. godini

Restorani ne prestaju da nas zadivljuju kako svojim vrhunskim kulinarskim umećem tako i ambijenom i uslugama visokog nivoa. Pogledajte koji su to restorani koji su ispunili ove kriterijume i našli se u vrhu izbora za World's 50 Best Restaurants nagradu.

 

 

8. Lido 84, Italija

 

Lido 84 smešten je na obali prelepog jezera Garda u severnoj Italiji. Pravi je destinacijski restoran, sa zadivljujućim pogledom na jezero koji upotpunjuje specijalitete i gostoprimstvo braće Rikarda i Đankarla Kamaninija koji su ga osnovali.

 

Ono što ovaj restoran čini posebnim jesu kreativna kuhinja i vrhunska usluga. Jedan od jedinstvenih specijaliteta predstalja Torta di Rose, lagana torta sa limunom, parmezanom i patlidžanom, koja se servira prethodno zagrejana na 400 stepeni.

 

 

Enterijer restorana Lido 84

 

 

 

7. Frantzen, Švedska

 

Frantzen, restoran u Stokholmu je jedan od prvih globalnih restorana koji posedje istinski impresivni ambijent. Naime, gosti mogu ručavati dok obilaze prelepo imanje, ili pak sedeti na jednom mestu.

U ovom restoranu služe se vrhunska i krajnje futuristička. Bjorn Frantzen, osnivač restorana je revolucionarno uneo hibrid nordijske kuhinje koja spaja klasične i moderne tehnike sa azijskim notama. Neka od istaknutih jela sadrže morske ježeve i krastavce, kao i plavog jastoga, lardo, prepelice na roštilju sa zelenim graškom i japanskom senfom.

 

 

Frantzén restoran sa elegantnim enterijerom

 

 

6. Maido, Peru

 

Maido restoran, čiji naziv nosi značenje ’’dobrodošli’’ karakteriše kombinacija peruanskih sastojaka u kombinaciji sa japanskim tehnikama. Maido restoran je zapravo stvoren kombinujući kulturu i ukuse  porekla svog osnivača, Micuhare Cumura.

 

U ovom restoranu, spoj latinoameričke i istočnjačke kuhinje dovodi do uzbudljivog i neobičnog menija. Fokus jela je uglavnom na ribi poput miso supe od rakova i tapioke. Goveđi obraz takođe ne treba propustiti, serviran sa japanskim konzerviranim povrćem i pivom od kukurza.

 

 

Maido restoran i njihovo specijalno jelo

 

 

 

5. Odette, Singapur

 

Otkako je otvorio Odette 2015. godine, Džulijen Rojer je čvrsto odlučio da će ovaj restoran biti moderan klasik i jedan od najboljih restorana u Aziji. U restoranu se služe izuzetna, prefinjena jela kuvara rođenog u Francuskoj, koristeći proizvode lično proizvedene u svojoj domovini, Japanu i jugoistočnoj Aziji. Ova odluka donela je Odette tri Mišelinove zvezdice.

 

Jela poput uni sa tartarom od kozica, dagnje ​​i kristal kavijar daju besramno luksuzan ton. Međutim, dok je francuska gastronomija i dalje u srži Rojerovog kuvanja, decenija provedena u Aziji podvrgla je ovim uticajima. Stoga na meniju se mogu naći i odresci goluba ili parfe od pilee jetre sa crnim belim lukom. Takođe, u restoranu se mogu naći i dimljena jaja sa ruzmarinom, kao i dimljeni krompiri sa ćorizom koji nastavljaju da oduševljavaju i one koji prvi put dođu u restoran, ali i redovne goste.

 

 

Enterijer restorana Odette

 

 

---

Povezane vesti:

Deset restorana sa najlepšim pogledom na svetu
Ovako ćemo uskoro naručivati hranu i piće u restoranima

 

---

 

 

 

4. Chairman, Kina

 

Deni Jip, osnivač restorana Chairman zagovornik je da stil kuvanja treba biti izgrađen na tradiciji. Pa tako morsku hranu nabavljaju lokalni ribari, sosovi se prave od nule u kuhinji, a mala farma u gradu Šeung Šuej je odgovorna za sušenje mesa, pa čak i slanih jaja.

 

Dok je u ponudi a la carte opcija, preporuke su da se odlučite se za degustacioni meni. Svako jelo je pažljivo smišljeno, a posvećeno mu je preciznost i vreme, kao što su to školjke na pari sa mešanim začinskim biljem. Tu su i mini lignje sa sečuanskim biberom, kao i lepljivi pirinčani kolači od svinjskog stomaka. Na meniju su još i rakovi koji se pripremaju sa starim Šaosing vinom, mirisnim pilećim uljem i sočnim pirinčem.

 

 

Restoran Chairman u Hong Kongu

 

 

3. Asador Etxebarri, Španija

 

Smešten u bujnom podnožju španske Baskije, Asador Etxebarri se nalazi u rustikalnoj kamenoj zgradi, još od 1990. godine. Sa prostranim pogledom na planine i pašnjake sa svoje terase, gde se gosti poslužuju sa grickalicama za dobrodošlicu, restoran može svedočiti da je u sinergiji sa istorijom i prirodom.

 

Ono što je karakteristično jeste što u ovom restoranu kuhinja ima šest roštilja, a skoro sva jela imaju dimljeni ukus. Restoran poštuje prirodne ukuse lokalnih proizvoda i delikatno poziva svaki sastojak da pokaže svoj potencijal u jelima koji uključuju domaći ćorizo, slane inćuni ribe, bivolji sir, kozice i meki goveđi kotlet. Čak se i deserti, kao što je sladoled sa malinama bar malo približavaju dimu kako bi im dali poseban ukus.

 

 

Enterijer Asador Etxebarri restorana

 

 

2. Central, Peru

 

Restoran Central, kuvara Virgilija Martineza i Pia Leona, predstavlja odu Peruu u svim oblicima. Jela slave jedinstvene pejzaže, istoriju i tradiciju svoje domovine koristeći obilje lokalnih proizvoda.

Degustacijski meni sadrži najbolju hranu koju kopno i more mogu da ponude: lignje i školjke dolaze sveže sa obale i Amazona, dok Sveta dolina Inka nudi svinjski trbuh i kozji vrat. Reciklaža, kompostiranje i gajenje biljaka su druga priroda ovog restorana. Gosti dobijaju uvid u ovaj kulinarski svet samim ulaskom na vrata, gde ih konobari provode kroz povrtnjak sa preko 100 biljnih vrsta.

 

 

Restoran Central u gradu Lima

 

 

 

1. Noma, Danska

 

Najpoželjniji restoran na planeti, Noma oduševljava posetioce svojim beskrajnim inovativnim degustacionim menijima. Naime, ovaj restoran nudi tri menija u različito doba godine: sezonom morskih plodova od januara do juna, sezonom povrća tokom leta i divljači iz šume zimi.

 

Restoran se zatvara pre svake sezone, tako da osnivač, Rene Redžepi i njegov tim za istraživanje i razvoj, na čelu sa talentovanom šeficom Met Soberg, može da razvije nove stavke menija iz svega što pruža kopno i more. Najznačajnija jela iz prethodnih sezona uključuju revolucionarnu vegetarijansku šavarmu od celera, jelo od pačijih nogu, mozga i srca servirano sa kandžom, perjem i kljunom, kao i meso slatkog raka servirano na somunu isečenom u obliku raka.

 

 

 

Noma restoran u Kopenhagenu

 

Tekst: Redakcija KUĆA STIL